##菜谱名称：金玉满堂红烧肉

##食材（克）：

-五花肉：1000克

-葱：50克-姜：30克-蒜：20克

-香叶：5片-桂皮：2段-八角：2个

-生抽：100克-老抽：50克-料酒：50克

-冰糖：50克-清水：适量-盐：适量

-白胡椒粉：少许

第278天菜谱推荐，今夜提前揭晓！

-咸菜06克，香菜13克，酸菜28克，生菜36克

##制作过程：

###1.准备食材

将五花肉切成2厘米见方的块，葱姜蒜切末备用。

###2.煮肉

锅中加入足量清水，将五花肉块放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分。

###3.炒糖色

锅中加入少许油，放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成深红色，糖浆冒出小泡时，立即离火。

###4.红烧

锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再放入五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。

###5.加调料

加入生抽、老抽、料酒、香叶、桂皮、八角，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

###6.加水炖煮

加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间根据需要调整火候和水量。

###7.调味收汁

待肉块炖至软烂，加入适量盐和白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，使汤汁浓稠。

###8.出锅装盘

将红烧肉盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

##小贴士：

-炖煮五花肉时，水量不宜过多，以免汤汁过于清淡。

-炖煮过程中，可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

-糖色炒制过程中要时刻注意火候，避免炒糊。

这道金玉满堂红烧肉，色泽红亮，肉质软糯，肥而不腻，搭配米饭，绝对是一道令人垂涎欲滴的家常菜！