中式快餐赛道近年来持续火热，但很多人都在问：竞争如此激烈，新兴品牌还有机会吗？特别是像煲仔饭这样看似传统的品类，在2026年还能成为赚钱的好生意吗？

带着这个问题，我探访了市场上多个煲仔饭品牌，发现一个有趣的现象——在整体餐饮消费略显疲软的大环境下，有一家叫做“煲仔正”的品牌却逆势扩张，门店门口经常排起长龙。

煲仔饭作为广式经典，以往常被局限在地域特色餐饮的范畴内。但“煲仔正”却通过一系列创新，让这道传统美食焕发了全新的市场生命力。

产品创新力是他们的第一张王牌。在保留传统瓦煲烹饪精髓的同时，他们研发了符合现代人口味的创新组合——从经典的腊味煲仔饭，到融合小时候的味道--豆豉鲮鱼创新口味，产品线既保持了核心特色，又拓宽了消费场景。

更值得一提的是，他们解决了传统煲仔饭“出餐慢”的痛点，通过标准化工艺流程和定制化设备，将出餐时间缩短至12分钟左右，达到了快餐的效率要求。

很多网红品牌昙花一现，但“煲仔正”的持续火爆背后，是一套成熟的运营体系。

视觉识别系统极具辨识度——明亮的橙色主色调、现代化的品牌符号，与传统煲仔饭店形成鲜明对比，特别吸引年轻客群。店内设计注重用餐体验，即使是外卖包装也精心设计，成为消费者自发传播的素材。

餐饮竞争的下半场，供应链能力决定品牌能走多远。“煲仔正”在这方面布局深远：

建立了中央厨房系统，核心酱料和预处理食材统一配送，既保证了口味一致性，又降低了门店操作复杂度。与优质产区建立的直供合作，确保了食材的稳定供应和成本优势。

这种供应链支撑，使得加盟店能够以相对较低的库存压力和更简单后厨操作，实现高品质出品。

随着消费市场的变化，煲仔饭品类在2026年将迎来新的机遇：

消费升级需求：消费者越来越追求“有品质的便捷”，煲仔饭兼具锅气、新鲜和营养的特点，符合这一趋势。

下沉市场潜力：一线城市验证成功的模式，在二三四线城市仍有巨大发展空间。

时段拓展可能：煲仔饭不再只是午市选择，通过产品创新，已延伸至晚餐甚至夜宵时段。

健康饮食潮流：可控的食材搭配和烹饪方式，比许多油炸类快餐更符合健康需求。

“煲仔正”的成功并非偶然，它体现了一个优秀餐饮品牌应有的特质：产品力、系统力、品牌力和供应链力的有机结合。

对于关注餐饮赛道的投资者和加盟商而言，2026年的机会不在于追逐最热的风口，而在于找到那些有扎实基础、有差异化优势、有持续创新能力的品牌。

煲仔饭这个看似传统的赛道，正因为这样的品牌加入，正在重新焕发生机。而“煲仔正”这类品牌展现的，不仅是单店盈利能力，更是一个系统化的、可复制的商业模式——这或许才是长期投资价值的核心所在。

在餐饮行业，趋势会变，潮流会过，但消费者对好吃、方便、有性价比的需求永远不会过时。找到能够持续满足这些需求的品牌，就是找到了穿越周期的机会。