不知什么原因，嘴突然就馋了，想起了儿时老家的那一道菜。

辣椒炒小干鱼，那是心里面绕不过去的一道记忆。

小鱼干泡软，洗去咸味，下锅煸得微微焦香，然后用酱油、醋煨一下，再切一把新鲜青辣椒，大火猛炒，辣椒变色后即成。

辣椒辣得过瘾，小鱼越嚼越香。趁热摊在粗粮大煎饼里面一卷，滋滋冒热气，吃上一口，嘴巴稍微有些抵触，但咀嚼不会慢下来。

食材很普通，没有花里胡哨的调料，也不需要精湛的厨艺，不用讲究火候有多精准，随便扒拉翻炒几下就出锅，就是最朴素的味道。

好吃的哪里是菜，是藏在味道里面的旧时光。最朴素的烟火滋味，一入口，瞬间就勾起童年，一幕一幕，这就是乡愁最好的味道，刻在骨头里，永远不变！

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