金沙厅、颂餐厅和金璟阁分别来自杭州西子湖四季、杭州中心四季以及苏州四季，很有缘分的是，三位师傅都有着在金沙厅的工作经历，来到苏州主场，一顿饭的额度感受大闸蟹的美丽，这场纯粹的关于🦀的六手晚宴，确实让人期待！

🦀芙蓉蛋白·酒糟蟹钳
蟹钳肉拆除来得饱满诱人，配合底下整齐的一排蟹腿，光是看着就觉得拆蟹属实不易。蟹肉淡淡的糟香混合蛋白的润，一下子就把胃口拉近那种蟹宴的语境里去了。

🦀秋桂·花雕酒·醉江蟹
没有烧心的、很重的花雕酒味，反倒是那种深邃鲜味的蟹味，顶部的蟹黄像一口咸味海胆，嗦进喉间非常鲜润。

🦀淡干菜柱·舟山白蟹·海味百叶结
汤品是鸭汤混合白蟹熬煮出来的，闻着有很浓的蟹壳味，但喝起来是鸭汤的基底配上淡淡的菜甜味。豆皮里抱着猪肉和蟹肉，在鲜味汤里增添一抹荤脂香。

🦀清炒蟹粉·黄鱼吐司
热菜部分第一道来自金沙厅，炒过的蟹粉混合黄鱼肉再蘸面粉炸成吐司，作为油炸食物吃起来完全不失鲜味，好玩好吃！

🦀三白蟹粉狮子头·白烧汁
白鱼白虾银鱼做成的三白狮子头中间包着的是蟹粉，在混合鱼骨熬成的白烧汁，确实鲜掉眉毛。

🦀东海鲳鱼脯·酵香毛豆·白蟹肉
很像萧山土菜的一道菜，闻着确实臭，但吃起来是绵密的芡汁中夹带着蟹肉的甜和鲳鱼的嫩。

🦀脆皮花胶·酸辣蟹粉
花胶处理得极好，炸得酥脆，毫无腥气，好吃！蟹粉里加入了发酵的泡椒，在一众蟹鲜的底味之下透出一股暴烈的持续酸辣，很特别很好吃！

🦀手拆白蟹·干烧肉酱焗饭
咸味肉酱饭混合满满一锅白蟹肉，里面还有板栗碎和一些花椒粒提供与鲜甜截然不同的风味，好吃！

🦀姜撞奶·溏心鸽蛋·枣香红糖啫喱

🦀off menu
正餐结束，三位主厨又端出了一大车主食，分别是金璟阁的苏式红汤面、颂餐厅的咸薄撑以及金沙厅的蟹肉包子。

🦀那一笼留黄油的大包子，确实也是我之前来杭州会专程打车去金沙厅吃的美味😋

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