个人觉得，冬天的羊肉汤还是北方地区的味道更好一点。
就江苏而言，江南一带做得精致，比如“藏书羊肉”、“东乡羊肉”，但用来加工羊肉的材质天然欠缺；江北一带，做得粗放，但更实在，尤其南通“带皮红烧羊肉”和“徐州式烧烤”，令人回味无穷 ……