一到冬天，我们湖北人特别喜欢吃一道像果冻的冬日家常菜，晶莹透亮，咸香美味，入口即化，估计外地的朋友们都没有吃过吧。

不是我吹牛，真的特别好吃，拿肉都不换，就是有点费米饭。

也不卖关子了，就是我们湖北的“鱼冻子〞。

一次多做几碗，可以吃几天，有时没时间做饭，只要有一碗鱼冻子，再配上一碗香喷喷的蛋炒饭，那可是我们老湖北人的绝配。

做这鱼冻子只要是淡水鱼，啥鱼都能做，草鱼、鳊鱼、鲫鱼、胖头鱼、白鲢子、刁子鱼都行。

昨天我买了一条小草鱼，2斤1两，10元/斤，花了21元钱。

一个人吃得吃好几顿，我决定一鱼2吃，鱼头、鱼尾加上骨刺多的鱼块做成鱼冻子，剩下的准备做糍粑鱼。

做鱼冻子挺简单的，先把鱼块用盐、生姜、料酒、五香粉腌制半小时左右。

然后起锅烧油，放入鱼块煎至两面金黄，喷入料酒，加入我们这里的“灵魂”调料-自制豆瓣酱、生姜、花椒，喜欢吃辣的放点干辣椒段，我怕辣加的本地土青椒，还要放点生抽，然后加水大火烧开，转中小火炖久一点，起锅放点葱花、香菜即可。

要是放一个萝卜丝在里面煮，也挺好的，这次家里没有萝卜，就没有放。

老话说：“千滚豆腐万煮鱼。〞所以，鱼煮得越久越入味，也更容易出胶。

像冬天这低温的天气，静置放凉之后，就自动凝固成果冻一样，根本就不用放琼脂、吉利丁等那些东西。

昨天我做了2碗，一碗昨天吃新鲜的，一碗今天要上课，回来饿了要着急吃饭，就炒个青菜，配一碗鱼冻子，又快捷吃得也舒服，还营养全面。

剩下的鱼块放到晒帘上风干了半天就收起来了，等下次做糍粑鱼吃。

这可是我们湖北人冬天必吃的一道名菜哟，男人们用它喝点小酒，用我们的土话说：“没得解。”

有兴趣的朋友真的可以尝试做一做，一定会惊艳到你哈。