【健康养生】1）大豆制品种类丰富，可以磨成豆浆，也可以制成豆腐、豆干、豆腐脑、腐竹等。需要注意的是，红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆等均属于杂豆类，不能替代大豆类。2）老年人选择豆制品，应考虑咀嚼和吞咽能力。牙较好的人可以吃豆干、豆腐丝、千张等；缺牙或咀嚼费力的人，更适合质地细嫩的豆腐、豆腐脑；豆浆虽然无需咀嚼，但对有吞咽障碍的老人来说，容易呛入气道。