大道至简”：这个词，对老手是“收工总结”，却常被新手“偷偷的，自己也不知道的，节能的”，当成“以后不用动脑”的许可证。拿炒菜打比方。高手写配方，是为了把每天“称盐量油”的机械活儿固定下来，腾出心思去对付配方外的东西：今天菜水分多，得多煸会儿；锅太热，火得关小；起锅前，必须亲自尝一口再决定补不补盐。好菜的灵魂，全在这微调的一口里。新手照抄配方，菜也能熟。但纸上写不出“尝一口”，做出来就是差那么点意思。老手敢说“简”，是因为脑子里厚厚的“做砸的账”；新手喊这四个字，手里却是空的。投资比炒菜更坑。 炒菜咸淡立刻知道，投资要几年才见味，中途还会先给你喂点甜头。照着死规矩做的人，最容易产生错觉——把“今天还没挨市场的骂”，当成了“我做对了”。看山是山，到看山不是山，最后到看山还是山。大道也是如此：从简，到繁，又到简。简开始，简结束，都是对的。