今晚做的是英国最传统的饭后甜点 - 苹果酥

英国有专门烹调用苹果，比一般苹果大，味道极酸无法生食，大部分都是秋后收获了，自家做苹果酥。

当然同样酸的还有大黄，可以做大黄酥。

上次女儿男友的父母来带来了他们自家树上摘的李子，也是味酸，与苹果混在一起为我们做了李子苹果酥。

也有人将混合浆果配苹果做成浆果苹果酥的。

看出来了吧？道理都一样、就是要味道酸的水果来做最好吃，烤好后淋上卡仕达（奶黄），秋冬季会让胃暖暖的。当然，如果用一般生吃的苹果来做也未尝不可。

更有意思的是，这可能是最简单的甜点制作了。

1. 将水果切块儿放入钵底，放一些棕糖，多少随意，再加半茶匙肉桂粉拌匀。

2. 将大约苹果一半重量的面粉（白面或全麦面都可，混合更好）倒入另一个容器，面粉重量3/4的黄油，切小块儿混入面粉，用手指将面粉和黄油一起捻搓，直到黄油碾碎均匀混在面粉中，大约需要捻搓几分钟。再加进面粉3/4重量的棕糖（糖多少随意），加一点点盐，搅匀。

3. 将面粉混合物均匀撒在苹果上，上边再撒些燕麦。

4. 烤箱180度30-40分钟直到表面金黄底层水果在冒泡。

5.可以趁热吃，也可放凉吃，淋上奶黄，味道美极了。

6. 如果做大黄、浆果苹果酥，就把大黄或浆果先铺在钵底，上边再铺一层苹果。