近日，据媒体报道，沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒，元凶竟是被水洗后存放的鸡蛋，该事件引发网友热议。

据早前报道，沈阳的一家三口，因为吃了炒鸡蛋，竟然出现中毒情况。经过调查，这一家人中毒的原因是食用了变质鸡蛋，而鸡蛋变质的是因为保存前被清洗。

不少网友疑惑：鸡蛋为什么不能用水洗？买回家后又该如何正确保存呢？

鸡蛋壳外面有一层膜，肉眼看不见，叫壳外膜。鸡蛋从母鸡肚子里出来的时候，这层膜就裹在蛋壳表面，把蛋壳上成千上万个气孔封住。气孔是干什么的，鸡蛋在孵化的时候，胚胎得透气，没这层膜小鸡就闷死了。人吃鸡蛋不要孵化，可这层膜还担着另一件事：把细菌挡在外头。沙门氏菌、大肠杆菌这些玩意，蛋壳表面沾着，进不去。

水洗这道工序把这层膜给洗掉了。清水冲一遍，膜没了，气孔敞着，细菌顺着气孔往里钻。洗完了鸡蛋表面湿乎乎的，搁进冰箱里，水汽在蛋壳上凝着，细菌有了水更好活。沈阳那家三口吃的炒鸡蛋，鸡蛋在锅里炒熟了，细菌本该被杀干净。可变质鸡蛋里的细菌繁殖的时候会产毒素，有些毒素耐高温，炒熟了照样在。人吃下去，中毒。

最该被拎出来说的是“洗完了再存”这个顺序。鸡蛋买回来脏不脏，多数时候不脏。母鸡下蛋的窝里有点草屑有点灰，拿干布擦擦就完了。非要洗，洗完马上吃，别搁。搁了的鸡蛋，膜没了，气孔开着，细菌往里走，放一天坏一天。沈阳那家人大概想着洗干净了存着卫生，结果把保鲜层给洗没了。

鸡蛋买回家怎么存，说穿了就一句话：别洗，别磕碰，大头朝上搁冰箱冷藏。大头那头有个气室，朝上放着，蛋黄待在中间不贴壳，能多放些日子。搁冰箱里别跟葱姜蒜搁一块儿，那几样味道窜，鸡蛋壳上的气孔吸味，煮出来一股葱味。沈阳那家三口的教训摆在那儿，鸡蛋这东西，买回来别急着洗，吃之前再冲。洗和存这两个动作，顺序反了，一顿炒鸡蛋就能把人送进医院。