之前跟朋友去河南玩，才见识到河南酒局的规矩有多绝：八道大盘硬凉菜先全摆上，脆皮鸭、卤鸡爪、牛肉皮冻堆得冒尖，全程不停劝酒热身，酒量差的外地游客没等热菜上桌就先喝趴下了，连热菜的边都摸不到，还以为河南人顿顿只吃凉菜。
热菜哪止是温度够啊，刚出锅冒着白气，夹起来烫嘴得吹两下才敢咬，就这慢悠悠的节奏，能把一桌子人摁在桌边多唠二十分钟。哪怕是一锅咕嘟冒泡的白菜炖豆腐，热气一腾，人自然而然就往一块儿凑，那种从胃暖到后脊梁的踏实感，是十盘冰爽凉菜都给不了的。
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