厨房里的保命知识，
早知道早受益！
1. 千万不要用湿抹布去擦微波炉。
微波炉外壳里头有高压电容，拔了电也可能残留2000伏以上的电压，拆开要是用湿布一碰，很可能会瞬间触电。
正确做法是先拔插头，等十分钟以上，再用拧干的抹布擦炉腔；外壳里头千万别自己拆。

2. 油锅起火，千万别浇水。

水一倒进去会瞬间汽化、把燃烧的油喷得到处都是。正确做法是立刻关火，盖上锅盖，或者倒大量蔬菜进去降温。家里厨房备个小号灭火毯，比灭火器还好用。

3. 燃气漏气，别碰任何开关。

别开油烟机、别开灯、别按门铃，连手机都别在现场拨。先关总阀、开窗对流，人撤到门外再打电话报修。闻到臭鸡蛋味就是警报，别赌它"不大"。

4. 切完辣椒的手，别揉眼睛、别碰私处。

辣椒素是脂溶性的，光用水冲没用。切完马上用洗洁精或肥皂洗，或者抹点食用油再洗掉。已经辣到手了，冰牛奶泡几分钟比冲凉水管用。

5. 高压锅的限压阀，别拿东西压住。

出气口一旦被堵，它就是个炸弹。每次用之前检查阀孔有没有米粒、渣子卡住，密封圈老化发硬就换。煮豆类、粥这类容易起泡的，别装太满，七分满封顶。

6. 刀不能泡在水池里。

洗碗时手伸进水里摸到刀刃，那一下真能缝针。用完立刻洗干净、刀刃朝下放好或挂起来。钝刀比快刀更危险——切不动的时候人会下意识加力，一滑就是一道口子，记得定期磨刀。

7. 清洁剂的瓶子，别用饮料瓶分装。

尤其是84消毒液、洗洁精浓缩液，装进矿泉水瓶，老人小孩一口喝下去就是急症。原瓶原标，永远别换容器；84和洁厕灵更是不能混用，会产生氯气，吸一口就能中毒。

8. 电器插头别湿手拔，插座别超负荷。

电饭锅、微波炉、热水壶同时插一个插线板，线发热发软就是在抗议。选带过载保护的插排，手湿的时候连开关都别碰——厨房漏电，往往就发生在一秒钟的随手一拔。

9. 热汤热油，别端着走。

烫伤第一名就是"端着滚烫的锅/碗转身"。一手端、另一手永远扶着边缘，路上别有人挡道。万一烫到了：流动凉水冲15分钟以上，别涂牙膏、酱油，那只会让医生更难处理伤口。

一句话总结：厨房里最贵的不是电器，是你的一双手和一根神经。慢一步、多想一秒，比什么都值。