冬日生活打卡季 冬日生活打卡季 最近降温到手脚都发僵，下班回家炖上一锅乌鸡炖香菇，整个屋子半小时就飘满暖香。
乌鸡半只斩块泡30分钟去血水，冷水下锅加姜片料酒焯透捞出来，干香菇提前用冷水泡2小时，泡出来的黄澄澄的香菇水千万别倒。炒个浅浅的琥珀色糖色把鸡块翻匀，加葱姜蒜爆香，淋一圈料酒，倒生抽老抽调味，连香菇带那500ml香菇水全倒进去，小火焖40分钟。
出锅前撒点白胡椒粉，连汤带肉盛出来，菌香全渗进乌鸡肉的每一丝纹理里，泡着汤能拌三碗热米饭，暖到后脖颈都发暖，完全是冬藏平补的绝佳选择，全家喝着都舒服。