文/俊霖
这道是冰姿雪花和牛，鲜嫩的雪花肥牛层层堆叠成圆润造型，铺在碎冰之上保鲜。
红白相间的纹理如同细密雪花，脂肪分布均匀漂亮。下锅只需短暂涮烫，肉片即刻变色，入口奶香浓郁，软嫩多汁，油脂在舌尖化开。

冰盘不仅锁住肉的鲜度，精致摆盘也很有仪式感，是火锅里很受欢迎的高端菜品。

✍️2026.11.2