紫砂壶配茶，我踩过坑后才明白：泥料只是起点
常有朋友拎着新壶问我：这泥料到底泡啥茶？我早年也背过“紫泥配普洱、红泥配铁观音”的口诀，后来发现同一类泥料，烧温、目数、壶型一变，茶汤就不同。所以下面只说我用着顺手的思路，不是标准答案。
紫泥我手里有底槽清和清水泥。底槽清壶身稳，泡轻焙火乌龙和普洱生茶都合适；清水泥出汤快，生普更不容易闷涩。红皮龙、天青泥也归紫泥大类，适茶面广，但别因为“广”就什么都往里塞，深色茶和清香茶最好分壶。
红泥类里，朱泥小壶是我泡清香型铁观音和凤凰单丛的常用壶。它致密度高，扬香利落，出汤要快，闷久了香气发钝。小红泥、大红袍泥也偏这个路子。注意，大红袍泥是泥料俗称，跟武夷岩茶大红袍不是一回事；岩茶是半发酵乌龙，别写成轻发酵。
段泥我用来泡白茶和黄茶居多，本山段、黄金段、青灰段、芝麻段、老段都见过。它颗粒感明显、透气，泡龙井、碧螺春、信阳毛尖也能试，但浅色段泥容易吃茶色，用完及时清洗，别隔夜。
降坡泥红降坡、黄降坡都透气亲茶，乌龙和普洱都能上，中焙火、重焙火铁观音我试过，顺口。我习惯深色茶、浅色茶分壶，省得串味。
说到底，泥料只是起点。先看壶型出汤，再按茶性调水温、投茶和出汤时间，比死记对照表管用。