最近跟着潮汕本地的茶农朋友蹲了三天凤凰单丛的制作全程，才知道这茶的香根本不是后期加的，全是工艺硬堆出来的。
晒青得挑下午4点之后的太阳，把鲜叶摊在竹篾匾上晒15到20分钟，叶色暗绿摸起来软塌塌的就收，晒过头直接就把鲜叶的活度晒没了，后面怎么摇都出不了香。
最耗精力的是摇青，全程要重复5到6次，每次间隔2小时，最后一次摇完还要静置6个小时，茶农整宿都得盯着叶边的红边程度，差个10分钟，出来的香型都能从蜜兰香变成黄栀香。
最后炭焙还得用120度的炭火慢烘4小时，烘到茶条捏起来能直接碎成粉，这样存个两三年，冲出来的汤还能带着挂杯的香。