你知道哪种食物含优质蛋白最多，最适合人吃吗？优质蛋白食物第1名已经出炉。优质蛋白的判定标准是：氨基酸种类齐全、比例匹配人体需求、消化吸收率高。
而鸡蛋就能够达到这些标准。鸡蛋的氨基酸组成和人体高度匹配。吸收率高。每周吃1~6个鸡蛋的老人。还能降低死亡率。稳定血压，降低血糖。鸡蛋能护心、护脑、强骨骼。鸡蛋的蛋白质优于瘦肉。鱼虾。豆类。但是生食鸡蛋、溏心蛋、开水冲鸡蛋等不能完全杀灭细菌。鸡蛋最优的吃法是水煮鸡蛋。吃鸡蛋不能只吃蛋白，不吃蛋黄。钙、铁、锌等矿物质和绝大多数维生素、卵磷脂都集中在蛋黄，丢弃蛋黄等于损失70%的营养精华。你喜欢吃鸡蛋吗？