话说透！上海社科院研究员陆震曾说：“食品安全问题全是故意犯罪，没有一个是失误！从毒奶粉到毒食用油，全部都是故意而为之。”食品安全违法必须严惩，只有守住底线才能保障百姓餐桌。

这句话之所以被反复转发，是因为它戳中了普通人最敏感的一根神经。食品安全不是实验室里的抽象问题，而是一日三餐、孩子奶粉、家里炒菜用的油。一旦出问题，受害的往往不是少数人，而是无数普通家庭。

上海社会科学院研究员陆震在接受采访时提出，很多食品安全事件并非偶然失误，而是明知有害仍为逐利而实施的行为。他认为，真正要改变现状，不能只靠道德劝说，更要靠严厉法治和足够高的违法成本。

这种判断并非凭空而来。2008年三鹿奶粉事件就是最沉重的例子。不法分子将三聚氰胺混入“蛋白粉”，掺进原奶以提高检测中的蛋白质指标。三鹿集团在接到投诉并确认问题后，曾选择内部处理、隐瞒和局部回收，直到事件扩大才被全面曝光。

事件最终造成大量婴幼儿出现泌尿系统异常，三鹿集团破产，原董事长田文华被判无期徒刑，多名责任人受到刑事处罚。它也推动2009年《食品安全法》出台，食品免检制度被废止，强制召回、全程追溯、惩罚性赔偿和终身禁业等制度逐步建立。

地沟油问题同样暴露出“明知故犯”的链条。早在1998年，媒体就揭露广州猎德村存在从潲水中提炼油脂并冒充食用油销售的黑色作坊。2011年，公安部又破获一起跨省案件，揭开掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售的完整链条。

那条链条里，有人从餐饮垃圾中收集油脂，有人将其粗炼后转卖，还有人把它加工成所谓“食用油”流入市场。这类行为很难用“操作失误”解释，因为它涉及分工、运输、销售和利润分配，每一步都需要人为推动。

食品安全问题之所以屡禁不止，关键在于利益诱惑和违法成本之间的失衡。若非法获利远高于被查处的风险，就会有人不断试探底线。更令人担忧的是，食品安全犯罪逐渐呈现网络化、专业化、链条化特征。

近年来，中央政法委印发文件，要求依法从严查处危害食品安全违法犯罪，严格控制缓刑和免予刑事处罚适用，推动行政执法与刑事司法更好衔接。这说明监管层面已经意识到，单靠罚款或口头警告不足以形成持续震慑。

现行法律对这类犯罪并不轻。刑法规定，生产、销售有毒、有害食品，情节严重的可判重刑，特别严重的最高可至无期徒刑甚至死刑。但公众之所以仍觉得“罚得不够”，是因为很多案件曝光时，伤害已经发生，信任也难以立刻修复。

陆震建议对恶性食品安全犯罪至少适用终身监禁，这一观点引起广泛共鸣。不过，法律治理也不能简单一刀切。轻微标签瑕疵、储存不当等过失，与大规模非法添加、制售有毒有害食品，性质并不完全相同。

真正需要严惩的，是那些明知有害仍组织生产、销售并从中牟利的行为。对这类行为，处罚必须让违法者付出难以承受的代价，同时追究链条上的每一个关键责任人，而不是只处理末端小贩。

食品安全底线守不住，伤害的是孩子、老人和每个普通家庭。法律越严，监管越细，追责越准，百姓餐桌才越安心。对故意危害食品安全的人，绝不能轻拿轻放。