优质蛋白食物第一名是谁？权威结果出炉！

你猜优质蛋白第一名是谁？海参？牛肉？都不是。是鸡蛋。

北大马冠生教授在央视给出了硬标准：氨基酸比例要跟人体需求对得上，吸收率还得高。鸡蛋两条全占，吸收率高达98%。一个五十克的蛋，七克蛋白，身体几乎照单全收。

可惜，好东西常被吃坏。有人爱溏心蛋，有人开水冲蛋，沙门氏菌没死透就往嘴里送。还有人把蛋黄扔了，殊不知卵磷脂、维生素大半都在里头。

最朴实的食材，往往最养人。别折腾，煮透，整颗吃。