一日三餐，好好吃饭之——济南大哥做的济南把子肉，大哥自己作品，评价是四个字——浓油赤酱。

大哥六十出头，退休后来德州看孙子。

我们几家经常聚聚，都说大哥做饭好吃，大哥乐得露两手。

昨天晚饭，大哥做了把子肉。
我吃了两碗米饭，三块把子肉，当然大哥做的把子肉，比武岳庙，超意兴把子肉，要小。

大哥说，你尝尝，这味儿怎么样？浓油赤酱！火候欠了，肉有点儿硬。

我吃了一块儿，咸甜适中，不腻不柴，肉有点儿硬，炖的时间短，汤汁浓稠，也是大火急炖的原因。

说起吃米饭，桌上分成两派，一派是，米饭要和菜分着盛，分着吃。一派说，米饭要放上菜，带着汤拌着吃。

都说自己的吃法正宗，吃着香。

我是两种都行，在外面吃，米饭分开就分开。

在家，把菜盖在米饭上，浇上汤，拌着也好吃。

这就和吃饺子，蘸醋不蘸醋，一个理儿，有人说饺子蘸醋，饺子味儿遮了，有人说饺子蘸醋提味儿。

我也是都行，蘸醋多一些，没醋，饺子也好吃。

武岳庙的把子肉，超意兴的把子肉，和济南大哥做的把子肉都好吃。

夹到碗里的这块把子肉，最好吃。

大哥说，我炒糖色用的是冰糖，黄冰糖！

她说，我家有黄冰糖！给你拿一瓶！

我想起，橱子里那一瓶，陈年老冰糖。

大哥笑了。

拿冰糖，换人家把子肉吃，挺合适。

把子肉里在有个虎皮尖椒，就更美了。

还要再吃半碗米饭。