好吃的烤时蔬出锅了！

昨天去西餐厅吃了一道烤蔬菜，看孩子们喜欢吃，我当场表态回家就给你们做，保准让你们一次吃个够！

今早我就去超市采购去了，也没有刻意选购，都是平常家里常吃的蔬菜，我买了茄子、香菇、小番茄、南瓜、油菜、西兰花还有胡萝卜，买了一大兜好几斤蔬菜才花了不到20元。

回家后，每种蔬菜里拿出了了一点就凑了一大碗，洗净切片控水，然后把切好的茄子、胡萝卜撒了一点盐和十三香腌了二十分钟，控出了多余的水份，然后把所有蔬菜倒入大碗中倒入橄榄油和一小勺盐充分搅拌均匀，拿出电饼铛依次排列摆好，然后盖盖。

我这电饼铛是上下加热的，180°C，我没有计时，大概烤了八九分钟，我发现首先熟的是南瓜，其次是西兰花和油菜，最后熟的是胡萝卜。

昨天特意问了豆包烤时蔬的流程和配料，它最后一条是加入黑醋，是这样描述的：摆好盘，淋稀释过的巴萨米克黑醋汁，撒帕玛森芝士碎，喜欢可以滴几滴柠檬汁。黑醋汁具体做法是：把黑醋、蜂蜜倒进小锅里，小火慢熬3～5分钟，熬到微微浓稠、挂勺，关火放凉。放凉之后，混入橄榄油、一点点盐和黑胡椒，搅匀。

我这大老粗家里没有黑醋，也没有芝士碎，更没有柠檬。但我金大厨驰骋厨房几十年，我吃过的东西，用眼一看，用嘴一尝就能知道个大概，有条件要烤，没有条件创造条件也要烤。咱最懂得变革，原版配方靠边站。没有黑醋、芝士碎又怎样？直接大胆改良烤时蔬，舍弃西式标配，自创蚝油+橄榄油版本，中西配方被我就地革新，家常菜思路拿下西餐烤菜，主打一个不拘原版、自有妙方。

图4是昨天西餐厅的烤时蔬，标价68元。图5是我自制的配料，直接用盛粥的勺子，蚝油加水稀释，又加了一点蜂蜜，在炉灶上用小火熬到起泡，凉透后倒入橄榄油。我一时糊涂，直接淋到了待要出锅的胡萝卜和茄子西兰花上了，所以拿出来的时蔬颜色失去了鲜亮，但一点不影响口感，转眼就空盘了。俺儿指示我：这道菜老妈你以后要常做，好吃不贵有食欲。

下次再做的时候，应该先烤胡萝卜，五分钟后再放茄子、香菇和柿椒，最后放西兰花、小番茄和小油菜等。关闭电源后浇汁或许会更好，因为我们一次烤的多，摆盘后浇汁不现实也不会均匀。

昨天在上新街，看到这个路边摊挂的布艺条幅挺有意思，也祝看到我这篇小作文的朋友们资产过亿，单手能开法拉利。哈哈！

这一天天的！