有一个疑问，我一直想说，
老干妈和王守义十三香，都是厨房必备，
可是老干妈却涨了N次价格，先看二十年原料行情：

20年前干辣椒每斤在2元上下，现在通常在6元左右。从市场体感来看，十三香二十多年调价幅度较小，不少人印象里从最初 2 元一盒平稳过渡到 3 元多；而老干妈经历了数次公开调整，从早期的5元一瓶上浮到了10多元一瓶。

表面上看，两家企业都在做调味品，售价策略却大不相同。这跟产品形态有很大关系，十三香是干燥香辛料粉末，包装简单且耐储存；老干妈是油辣椒，涉及大宗植物油、厚重玻璃瓶、防漏封口以及更高的运输仓储成本。

随着 2026 年 10 月中旬的一场公开会议，老干妈再次陷入舆论风波。公司常务副总李鑫在质量大会上提到，工厂引入 AI 视觉拣椒系统后，网传有说法称拣椒岗位人员大幅缩减，该说法后续被老干妈官方辟谣；李鑫在质量大会上介绍这套 AI 系统主要用于原料质检，把关键工序的不良率降到 0.02%。

消息一经传播，很快被简化为“用AI裁撤500多人”的说法，引起了公众对岗位变动的忧虑。说实话，面对年营收几十亿的知名品牌，大家自然会对大企业的用工责任抱有更高期待，这也让事件迅速发酵。

到了2026年10月26日，老干妈官方热线及相关部门正式辟谣，明确表示企业并未下发裁员通告，网传传闻与实际情况并不相符。自动化技术的应用属于既定的设备改造，而非简单粗暴地推人走。

在我看来，单纯用调价和算法升级来推导所谓的资本算计，容易脱离食品制造业真实的运转逻辑。人工分拣辣椒属于劳动强度极高的工序，工人在强光下连续注视数小时，视觉疲劳后难免混入杂质。

老干妈引入这套视觉检测算法，核心诉求是把关键工序的不良率降到0.02%。自动化产线的灌装速度能达到每分钟150瓶以上，机器替代的是单调易错的肉眼甄别，重点在于规避食品安全事故。

十三香同样走过这条技术升级路径。他们在河南驻马店的产业基地普及了全流程数字化研磨和无菌包装，把成品良品率推升到了99.8%以上。依靠装备控制物料损耗，才是保住低价优势的前提。

陶华碧从早期的手工小作坊起家，多年来坚持不上市、不贷款，走的是极为传统的实业路线。如今一线工厂普遍面临年轻人不愿进车间从事重体力劳动的现实，生产线智能化本身就是制造业的大势所趋。

技术迭代不可逆转，设备进厂并不意味着要把工人拒之门外。如何在提升自动化程度的同时做好转岗安置与员工技能升级，促成人与设备的合理协作，才是传统实体企业更值得探索的长期课题。

信息来源：蓝鲸新闻《老干妈回应AI替代人工裁员传闻：不属实》