彻底闹大。鸡脖肉泥事件传到了韩国，还有什么能吃的？

韩联社10月28日的报道，表示中国河南多家企业，将鸡脖肉和鸡骨架打碎，制作肉泥提供给香肠、肉丸和水饺加工厂。

事情发生在河南，有记者暗访调查当地的一个加工厂，发现该工厂每天可加工30吨的鸡脖子和鸡架骨打出来的肉泥，而每吨出厂价格只有3800元。

这些鸡脖肉泥，最终都流向了烤肠、丸子和速冻水饺等厂家，连肉泥加工厂的员工都表示，肉馅类的加工食品还是少吃。

肉肠、速冻水饺还有肉丸，是很多人的日常食物，尤其是家里有学生的孩子，早上给煮一碗热腾腾的水饺，加上两个肉丸子或者是一根烤肠，本以为还算一份不错的早餐。

但没想到，很多这类食物，其实都是鸡脖肉泥制作的。

做这行的人自己都说：馅类的产品，还是少吃。

记者的暗访，揭露了很多我们日常能够接触的食品，但原材料供应链却不被人熟知。

河南漯河号称是全国食品名城，大量的烤肠、丸子从这里制造而出，销售到全国各地。

而记者暗访中查到了一家加工厂，专门收鸡脖子、剔完肉剩下的鸡骨架。

这些原材料中还是有少量肉存在的，只需要用到骨肉分离的机器，就可以把它们的骨头剔出来，肉变成了肉泥。

有厂家直接承认，撒尿牛肉风味丸主料就是这个鸡脖泥，而该车间里污水横流，原料随便就堆放在了地上。

当地的一家加工企业，每天这样的鸡脖肉泥原材料可加工30吨，一吨售价仅3800元，最终这些肉泥变成了烤肠丸子水饺的馅料。

卫生条件就不多说了，关键这些加工厂甚至根本没有食品生产许可资质。

有的企业老板甚至坦言，自己手上没有食品生产许可证，因为有的老板说“这个证不用办”？

之所以不用办，是因为这种鸡脖肉泥属于中间加工产品，卡在了监管的缝隙当中，市场监管，农业农村两个部门，对该类加工监管的职责，划分的不清，造成了监管上的真空。

因此，很多人胆子很大，没有证件就敢私自加工。

其实这种机械分离肉，我们是允许加工的。

根据GB/T 40463-2021的标准，合格的肌肉机械分离肉，蛋白质≥12g/100g，脂肪≤20g/100g，骨渣含量≤0.15%，原材料必须来自检疫合格的禽类。

也就是说，这类机械分离肉并没有被法律拒绝加工，但一定要检疫合格。

鸡脖上有腺体和淋巴组织，因此碰触这类加工的食品企业，本身就应该具备很强的制作工艺。

但不管能不能生产鸡脖肉泥，本身食品加工企业应该具备资质，不能无证生产。

总而言之，这次事件已经传到了国外，本身就要引起我们的重视，对加工厂应该做更严格的检查，同时咱们老百姓也应该掌握挑选这类食物的技能。

其一，一定要看好名字，名字上有风味两个字的，比如牛肉风味丸，牛肉风味烤肠的，风险最高，要引起重视。

其二，看配料表，如果配料表第一位是鸡肉，后面跟着的是水，淀粉，食用香精，这类产品就是高危组合，要引起重视。

其三，看价格，价格很低如9.9一大包的牛肉风味丸，尽量别碰触。

其四，看执行标准，SB/T10379速冻食品的标注比较宽松，牛肉最低只要求8%，也是有鸡脖肉泥的风险。

大家还有什么好的鉴别方式，可以在评论区里讨论讨论。