今天花100块买了肥肠，炒了几个菜，犒劳一下自己
为什么犒劳自己？说实话，这阵子有点累。家里家外一堆事，人都绷着。下午路过菜市场，闻到卤味摊那个味儿，脚步就停住了。老板，肥肠怎么卖？三十八一斤。我站那儿犹豫了五秒钟，来两斤。老板还送了我两根葱。
再转一圈，又拎了半斤活虾，两只鱿鱼。回到家算了算，正好一百块上下。
先处理肥肠。这是个大工程，但值。
买回来的是半熟的，回来还得再加工。我先用面粉和盐里外搓了两遍，把黏液带走，再用水冲干净，冷水下锅，放姜片、料酒，煮了二十分钟，捞出来控干。然后下油锅，油温六成热，肥肠段下去，滋啦一声，油花翻起来，那香味整个厨房都是。炸到金黄起泡，捞出来沥油，撒了点椒盐。外皮是酥的，咬开里面是糯的，一点异味都没有。这一盘端上桌，我媳妇路过厨房，扒着门框看了一眼：今天什么日子？
剩下的菜就好办了。虾剥了壳，开背去线，用蛋清和一点淀粉抓了十分钟。滑蛋虾仁的关键全在蛋上：打到起泡，热油下去快速推两下，蛋刚凝固就离火，余温会把它送到刚刚好。出锅撒洋葱丝、红椒丝，浇一勺热油，滋啦一声激出香味。这道菜的火候就一句话：蛋老了，前功尽弃。
鱿鱼切花刀，斜着下刀，深浅要匀。滚水里烫五秒，一打卷马上捞，卷得像朵花，好看得很。然后大火起锅，洋葱块、姜片、葱段爆香，鱿鱼颠两下，蚝油、生抽、一点糖，整个过程不超过一分钟。鱿鱼这东西，多炒十秒就变橡皮筋。出锅那盘，卷是真卷，脆是真脆，酱汁挂在花刀的缝里，夹一筷子。下酒下饭都是它。
三个菜，一盆米饭，就我们两口子。她夹了一筷子肥肠，嚼了嚼，说：有点当年你追我时候的意思了。我说哪有，那时候我请你吃的是学校后门五块钱的炒粉，还得跟老板磨半天多加一勺辣椒。她笑了：对，那时候穷，可你舍得。
吃完饭我坐在沙发上，想着这100块钱的事。
一百块，说多不多，说少不少。去外面馆子，够两个人点两个菜，还得看服务员脸色；买件衣服，也就是件打底的；换成加油，跑不了两百公里。可今天这100块，买回来的是两斤肥肠的香味、一桌的热闹、还有我媳妇那句"当年你追我时候的意思"。
我的看法。
第一，犒劳自己这件事，别等"值得的时候"。很多人总说，等项目忙完、等孩子考完、等这阵子过去。这阵子是过不完的，等来等去，等的是下一个"阵子"。累就是值得的理由，不需要什么功勋章。
第二，自己做饭比下馆子强，强在过程。处理肥肠那一小时，我一根一根搓、一段一段炸，手上全是活儿，脑子里那些烦心事一点缝都钻不进来。这比什么解压都实在。饭桌上那点香味和热气，是把日子过热的过程，不是结果。
第三，钱要花在能勾起记忆的地方。肥肠这东西，我妈以前过年才做一回，全家人围着一个盆抢。我现在自己会做了，做一回，就想她一回。你说这100块买的是什么？是菜，也是跟过去的那条线。
晚上洗锅的时候，锅里还剩点油渣的香气。我媳妇在客厅喊：下礼拜还做不？
我说：做，下回买五花肉，做红烧肉。
日子嘛，就是得给自己找点盼头。这一百块，花得值。