胡杏儿以前在TVB算演技好的那波么，答案是肯定的，她属于TVB黄金末期公认的实力派花旦，更是TVB史上第一位三料视后。2011年万千星辉颁奖礼，她凭《怒火街头》《万凰之王》一举拿下最佳女主角、我最喜爱电视女角色、非凡风采女艺员三项大奖，创下纪录，坐稳一线演技派位置。

胡杏儿的戏路跨度非常大，很能吃苦、愿意为角色牺牲。早期《流金岁月》里的丁善茵，把智力缺陷少女演得动人；《肥田喜事》为角色增重四十多斤，拿下亚洲电视大奖喜剧女演员；既能驾驭《我的野蛮奶奶》活泼接地气的轻喜剧，也hold住《万凰之王》城府深沉的深宫反派，喜剧、正剧、悲剧都能切换。

网友评价有分歧，一部分港剧老粉觉得她爆发力强、可塑性强，是同期顶尖梯队；也有观众认为对比佘诗曼、邓萃雯这类老牌戏骨，她细腻的氛围感稍弱。但不可否认，在TVB当家花旦里，她是靠演技逆袭的典型，从刚出道被质疑外形，一步步靠角色和奖项证明自己。