你吃的烤肠可能是鸡脖子做的烤肠里有鸡肉不是新闻，部分产品用鸡脖、鸡架打成泥后，配料表却只写“鸡肉”，才让人嚼着嚼着心里打结。消费者不是在和解剖学较劲，是想知道自己掏钱买的到底是哪种原料。

闪电新闻走访河南多家企业，拍到鸡脖、鸡骨架经机械分离加工成肉泥，并进入烤肠、肉丸等产品的供应链。有企业负责人一边讲生意，一边劝人少吃馅制品。另有成品配料表标“鸡肉”，却不说明是鸡脖泥或鸡架泥。相关部门答复，目前没有细化规定，不能仅凭这种标注判定违规。别把“无法判违规”读成“消费者就该一无所知”。

鸡脖能不能作为原料、车间卫生如何、标签应细到哪一步，这是三个问题。拿“边角料”三个字吓人，容易把合格加工和脏乱生产一锅端；拿“都是鸡肉”四个字遮住原料差别，也让便宜的原料和贵的卖相共用一张脸。尤其当生产车间被拍到污水横流、原料随意堆放，卫生疑问不能靠一句“少吃馅制品”推给顾客。

烤肠可以有不同档次，价格也可以有高有低。至少让人买前能看明白，用的是哪种肉、怎么加工、谁在把关。买一根烤肠不该像拆盲盒，翻到配料表还得靠想象力补全。