鸡脖泥烤肠

你买过烤肠吗？你咬下那口烤肠时，想过没有，里面到底是什么肉呢？这两天，“闪电新闻”的记者在河南跑了一趟，把烤肠的生产链，从头到尾拍出来了。看完之后，很多人可能要恶心一下，再也不吃烤肠了。河南漯河、安阳、鹤壁这一带，有不少食品厂专门干一件事——收鸡脖子，收剔完胸肉剩下的鸡骨架，用机器一压，把骨头和肉强行分开，打成泥。这东西叫鸡脖泥，也叫鸡架泥。一吨卖多少钱呢？3800元。对比一下就知道了。正规鸡胸肉，一吨8000元往上。中间这四千多元的差价，就是烤肠厂、丸子厂的利润空间。这些泥送去哪儿了？做烤肠，做撒尿牛丸，做水饺馅。从原料到成品，整条生产线跑得飞快，可中间有好几道关，全是虚的。第一道关，是资质。记者去查了几家做鸡脖泥的厂，在国家市场监督管理总局的食品生产许可平台上，查不到它们的信息。也就是说，这些往烤肠厂供货的厂，自己可能连食品生产许可证都没有。记者问企业。有的企业负责人回复：“这一块没有人要求过，但我们一直在干。”还有的负责人更直接：“不用办理这个。”也就是说，没有生产许可，但车间里污水横流，鸡脖鸡架随地堆，东西打出来泥就送到烤肠厂。烤肠厂拿着这些泥灌进肠衣，贴上“鸡肉”的标签，卖给全国老百姓。这中间的食品安全，靠什么兜底？

第二道关，是标签。你去超市买根烤肠，看配料表，上面写着“鸡肉”。没错，鸡脖也是鸡身上的，写"鸡肉"不算造假。可问题是，这“鸡肉”到底是鸡胸肉、鸡腿肉，还是鸡脖子打出来的骨泥？配料表不写，消费者无从知道。撒尿牛丸更离谱。工厂工作人员自己说了实话，主要原料就是鸡脖泥，“牛肉味纯靠牛肉膏”。记者拿着这些去问监管部门。得到的答复是：没有细化规定，无法判定企业是否违规。配料表写“鸡肉”没问题，没强制要求标“机械分离肉”或“鸡脖泥”。名字叫牛肉丸但牛肉含量极低，目前也没有明确的法律条文，能直接认定它虚假宣传。这就尴尬了。企业打擦边球，消费者被蒙在鼓里，监管说“没法管”……那老百姓的知情权，到底谁来保护？

第三道关，是监管。鸡脖泥到底归谁管？农业农村部门说，如果是屠宰后的初级加工，归他们管。市场监管部门说，进了食品厂深加工，归他们管。可鸡脖泥这个东西，恰恰卡在中间——它算初级加工还是深加工？算农产品还是食品原料？两边都没盯死，就形成了一个监管空白地带。

最让人心里发凉的，是暗访里那句话。有生产企业负责人对着镜头，说了句大实话：“馅类的产品，少吃。”这话从做食品的人嘴里说出来，比任何曝光都刺耳。做这行的人都让你少吃，那这东西到底能不能吃？该不该吃？老百姓的食品安全，该怎么办呢？

你吃的烤肠可能是鸡脖子做的鸡脖鸡骨架打成肉泥变成烤肠鸡脖泥货车开进厂区企业却称从没加过河南肉泥生产车间污水横流无人监管肉泥生产该谁管河南俩部门踢皮球河南肉泥生产厂配料随意标