原来，正宗的温县垆土铁棍山药，是长这样的呀，挖掘的过程看起来好艰辛！今天又涨知识了，看到本地群分享的，焦作温县（怀庆府），挖山药的壮观场景！

这可是我们大河南，最正宗、名气最大的铁棍山药原产地呀 。
作为一名河南人，确实应该了解了解，脑补一番。

身为古怀庆府“四大怀药”之首，铁棍山药就是怀山药里的顶级品种，有3000多年种植史，也是药典认可的道地药材 。

垆土土质紧实坚硬，山药扎根艰难，生长慢、养分沉淀足，粉糯拉丝，药性更足，是怀山药里品质顶尖的品类。
（不同土质长出来的成品，见图三）

品质区分：
[强]垆土铁棍（首选）：
温县核心产区，表皮带铁锈红斑、弯曲短小。
掰开拉丝多，蒸熟干面粉糯，药用价值最高 。

[比心]沙土铁棍：
长得笔直，口感略稀，性价比更高。
赵堡镇、南张羌镇、黄庄镇，是正宗垆土山药主产区。

霜降的到来，也标志着温县铁棍山药的生长期，正式结束了。

霜降后，山药会一天比一天好吃。
因为山药淀粉，在逐步转化出山药多糖，口感越发干香而面甜。

山药健脾养胃、固护脾胃，有助改善消化，能补肺益肾，温和滋养，适合日常食补。

它的性格相对平和，对男女老幼都挺友好！天儿渐凉了，大家都记得适量吃些哦[大笑]