上海人的饮食真的藏着长寿密码，难怪人均预期寿命能冲到84.11岁稳居全国第一。
以前总觉得上海菜全是浓油赤酱，红烧肉酱得红亮发亮，甜咸口裹着每块肥瘦相间的五花肉，其实现在日常早就转向淡雅爽口的江南饮食模式了。这种模式比地中海饮食还养人，平时多吃粗粮少碰精米白面，炒菜用植物油还控制油温，白肉、豆制品吃得多，红肉碰得少，顿顿蔬菜管够，每天还配点水果、坚果和牛奶，做饭大多用蒸、煮、涮的方式，盐放得特别克制。
而且他们吃菜特别认时令，春天清炒马兰头、草头圈子，秋天蹲点等大闸蟹，连生煎都做得底脆汤鲜一点不腻，把吃的讲究和健康揉得刚刚好。