去了很多次西安，一直在吃小吃，没有认真吃过陕菜。这次托了朋友的福，约了陕菜大师袁伟，有机会认认真真的系统性的认识陕菜。袁大师主理的长安荟原味陕菜是西安为数不多的黑珍珠，深耕传统陕菜，在传承的同时创新。袁大师特别擅长梳理总结，不但对陕西菜的风味，还对陕西的醋，酒，辣椒各种食材都做了归类。席间每道菜，袁伟老师都能博古通今的说出这道菜的前世今生，就连装葛根粉的碗都有曲水流觞和秋操杯的典故。所以这顿饭 不仅仅是一顿饭 也是一堂关于陕西菜地理历史传承史的活生生的课。改天写一篇文章详细说说，今天就说，长安荟很好吃，值得来。