减肥药推动蛋白质市场繁荣，但消费者对其关注度日益提高

添加蛋白质的瓶装水、冰淇淋、盒装通心粉和奶酪，甚至还有伏特加，都火了。GLP-1等减肥药的兴起带动了蛋白质类产品的繁荣。波士顿咨询集团8月份的一项调查显示，GLP-1受体激动剂使用者表示，他们将比服药前多花费11%用于购买高蛋白食品。

路透社对消费者和公司高管的采访发现，尽管消费者正在寻找新的蛋白质来源，但他们对广告宣传的高蛋白食品越来越持怀疑态度。一些消费者质疑产品是否真如广告所宣称的那样含有大量蛋白质，而那些添加过多添加剂或糖分、反而削弱了其健康功效的产品则令他们感到反感。今年早些时候，市场调研公司尼尔森IQ发布的一份报告称，零食行业已经进入了“问责时代”。报告指出，今年有25%的受访者表示他们正在使用扫描应用程序来检查产品的营养价值，高于去年的约17%。

梅根·吉塞拉·鲍蒂斯塔 (Megan Gisela Bautista) 是马里兰州一家非营利组织的员工，她经常进行力量训练。最近，她对一款鸡肉干零食的蛋白质含量感到失望，这款零食用醒目的彩色字体宣传其富含蛋白质。“我得吃五个，”巴蒂斯塔说。“这对身体不好。”来自达拉斯的扎克·斯皮尔斯表示，他正在定期查看营养标签，现在还会观看一位在线内容创作者在 YouTube 上发布的关于蛋白质产品的评测视频。“随着蛋白质热潮兴起，而且价格越来越贵，我想确保我摄入体内的东西是健康的，”斯皮尔斯说。【因为这个鸡肉干零食，其中的蛋白质，可能是蛋白质添加剂，而不是鸡肉，所以健身的话就觉得不够】

一些品牌承认消费者越来越关注自身产品。“蛋白质将继续存在，但关于蛋白质的讨论必须随之改变，”酸奶制造商达能北美首席研究官苏珊·扎里菲表示，“消费者开始‘不再只关注克数’，而是更加了解蛋白质来源和营养密度的细微差别。”今年夏天，这家法国食品公司对竞争对手酸奶制造商Chobani被提起虚假广告诉讼，指控其使用非标准份量夸大标签上的蛋白质含量。

环球市场研究公司称，去年全球富含蛋白质的食品市场价值近 580 亿美元。以生产午餐肉和罐装午餐肉等高蛋白产品而闻名的荷美尔食品公司表示，它正在避免使用添加剂来增加其产品中的蛋白质含量。“我们认为，从长远来看，人们不希望食物中含有太多的科学成分，”荷美尔首席营销官杰森·莱文说道，他指的是“乳清粉、豌豆粉或科学合成的蛋白质分离物”等添加剂。【荷美尔的意思是，添加乳清粉，豌豆粉也能增加产品的蛋白质含量】

路透社发现，一些品牌在宣传其蛋白质含量时，所用的份量比同类产品的常规版本要大，包括意大利面、燕麦片和格兰诺拉麦片。通用磨坊旗下的零食品牌Nature Valley，销售一种名为“燕麦蜂蜜”的散装格兰诺拉麦片，其包装上宣称每份含有 13 克蛋白质，食用量为 2/3 杯（65 克），是其普通未添加营养成分的格兰诺拉麦片食用量 1/4 杯（27 克）的两倍多。通用磨坊在一份声明中表示，它将普通版视为零食，而蛋白质版既可以作为零食食用，也可以作为更完整的谷物餐食用。斯坦福大学教授、阿德莫尔健康研究所首席医疗官乔纳森·博内特表示，该产品的蛋白质热量比（营养师用来描述产品蛋白质含量的指标）表明其“总体蛋白质含量非常低”。他还补充说，一杯脱脂牛奶的蛋白质含量都比这2/3杯的量要高。博内特说，最近有越来越多的患者向他咨询蛋白质摄入量方面的建议。【专家的意思是：麦片这东西主要是膳食纤维，非要强调里面蛋白质含量高，其实那点蛋白这还没芝麻粒大。】

不过，其他公司也在扩大产品供应以满足需求。市场研究机构 Circana 在 8 月份发布报告称，约 48% 的美国成年人希望在饮食中增加蛋白质摄入量，比去年增加了 7 个百分点。折扣超市连锁店 Aldi 近日告诉路透社，它将于 10 月份推出一系列自有品牌蛋白质煎饼，这是今年推出的一系列高蛋白产品中的最新一款，此前推出的产品包括气泡水、饼干和和牛牛肉干。沃尔玛将开始销售JM Smucker's 推出的一款新型含蛋白质的速溶咖啡产品，且是独家供应。

一些消费者和营养学家表示，蛋白质热潮导致人们摄入的蛋白质超过了自身所需。尼尔森IQ的报告显示，在接受调查的1000多名受访者中，有三分之一认为食品行业过度炒作蛋白质，另有三分之一认为某些产品蛋白质含量过高。加州大学洛杉矶分校教授兼临床营养师达娜·亨尼斯表示，普通人并不需要像行业营销宣传的那样摄入那么多蛋白质。亨尼斯说，一些以蛋白质为卖点的产品含有过多加工成分，根本算不上健康食品。“我见过一些产品，明明含有蛋白质，却像糖果一样包装，”她说，“仅仅因为含有蛋白质，并不意味着你就应该吃它。”

【大家健身的时候都吃什么呀~~】