清晨的风掠过天德湖的湖面，带着湖水淡淡的清润，寻到天德湖宾馆迎宾楼吃一顿泰州早茶，才算是读懂这座水城慢生活的内核。很多人来泰州追早茶，偏爱街巷里的老店，却少有人留意藏在湖畔宾馆里的这一处，没有市井小店的喧闹，伴着窗外湖景，一口一口接住属于江淮水乡独有的温柔滋味。
推开迎宾楼的门，氛围是沉静雅致的，没有嘈杂的人声，装潢简约大方，带着宾馆本身妥帖稳重的质感，临窗的位置格外抢手，抬眼便能望见远处的湖水与林木，晨光透过玻璃窗漫进来，落在白瓷餐具上，连等待餐点的片刻，都成了旅途里难得松弛的时刻。服务温和有度，不会过分殷勤打扰，上菜节奏舒缓，恰好契合早茶慢悠悠的步调，适合静下心来，慢慢品，慢慢尝。
泰州早茶的魂，永远绕不开那一碗鱼汤面。端上桌的时候先闻香气，汤色是温润的奶白，不见厚重的油花，是鱼骨长久慢熬才熬出来的鲜，没有多余调料抢风头。细面细软爽滑，吸饱鱼汤之后入口软而不烂，抿一口汤，鲜意绵长柔和，不是直冲鼻腔的浓烈，是顺着舌尖缓缓沉下去的醇厚，吃面之前先喝汤，暖意从舌尖一路落到胃里，一整个清晨都被抚平。
鱼汤馄饨是这次意料之外的欢喜，馄饨皮薄得近乎通透，裹着紧实新鲜的肉馅，沉在奶白鱼汤里。轻轻舀起，连汤带馄饨送入口中，薄皮在唇间化开，肉馅鲜嫩不柴，汤汁的鲜和肉馅的鲜缠在一起，两种风味互不冲撞，一口下去温润又丰盈，比起干拌馄饨，这一碗更衬水乡清淡的底色。
烫干丝最考验功夫，也是我心中泰州早茶里的清雅代表。干丝切得细匀整齐，沸水激过之后褪去豆腥，淋上调好的酱汁，撒上少许姜丝香菜。入口是软嫩的，带着豆制品独有的清香，酱汁咸鲜适口，淡淡的姜丝提味却不冲辣，清爽解腻，搭配鱼汤面一起吃，刚好平衡汤面的厚重，一口清鲜，一口醇厚，层次格外动人。
桌上还可以搭配几样泰州早茶常见的点心，软糯的蒸糕、酥脆的麻糕随意选上几样，不贪多，只为衬这几样招牌的味道。在这里吃早茶，吃的不只是食物，更是一份和湖景相伴的闲适。不必赶时间，不用挤在拥挤的街巷，看湖面泛起细碎波光，在安静的厅堂里慢慢享用，把泰州人刻在骨子里的慢生活，好好感受一遍。
如果来泰州，想寻一处环境舒服、口味稳妥的地方吃早茶，天德湖宾馆迎宾楼值得一试。湖水为邻，清茶相伴，一碗鱼汤，一碟干丝，便是属于水城最动人的晨间浪漫。每周晒 本地宝藏餐厅打卡 美食没有天花板 朋友聚餐好去处 接地气的地方小吃 @抖音小助手 @抖音来客