上周和朋友为这事在火锅店差点吵起来，最后用一顿毛肚投票才分出胜负。
站锅底党的举了川渝老火锅的例子，用二荆条、朝天椒配汉源花椒慢熬4小时的牛油红锅，涮出来的吊牌直接带着脂香和回甘，哪怕蘸点清油碟就够鲜，有人上次去重庆吃老火锅，甚至直接空口吃了两片嫩牛肉，说比蘸料香十倍。
站蘸料党也不服，说在家煮清水白菜锅，调上二八酱加腐乳韭菜花的万能麻酱碟，涮啥都香，之前试过用白水涮羊肉，靠蘸料直接炫了两盘。
其实根本不用争，麻辣牛油锅靠锅底定魂，清汤菌汤锅靠蘸料提味，俩搭对了才是冬天最爽的事。