如果你是家里孩子不爱吃瘦肉、总嫌炒肉又柴又塞牙的家长，遇到了每天做饭不知道煮什么、孩子吃饭挑食的问题，这条微头条会教你一道零失败、鲜嫩入味的豉汁蒸梅花肉。

昨天晚饭我本来准备炒肉，我家孩子直接摆手：“妈妈炒的肉太硬了，嚼不动，我不想吃！”
说实话真挺无奈的！平时大火爆炒，稍微掌握不好火候，瘦肉立马发柴，孩子不爱吃，大人吃着也费劲。

后来我就学了这个豉汁蒸梅花肉的做法，不用油炸、不用爆炒，全程上锅蒸，原汁原味，嫩到入口不费劲。

昨天做好端上桌，孩子直接抢着吃，边吃边说：这个肉好好吃，一点都不硬，太香了！
做法超级简单，厨房小白也能一次成功，配料比例我全部整理精准，照着做零翻车：

【准备食材】
梅花肉400克（市场8块钱一斤，肥瘦相间，比纯瘦肉嫩太多）

【万能豉汁腌料】
豆豉1勺、葱花适量、蒜末1勺、姜末半勺
热油2勺、食盐少许、白糖小半勺（提鲜不甜）
白胡椒粉少许、蚝油1勺、生抽1.5勺、老抽半勺

【详细做法】
1、梅花肉切成均匀的薄片，尽量切薄一点，更容易入味，切好装入盆中备用。
2、空碗放入豆豉、葱姜蒜，淋入滚烫热油，瞬间激发出浓郁香味。
3、接着加盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，充分搅拌均匀，万能豉汁酱就调好了。
4、调好的酱汁全部倒进肉片里，抓拌均匀。再加入两勺玉米淀粉，再次抓匀锁住水分。
5、最后淋一点点食用油封油，腌制整整10分钟，让肉吃透所有酱料香味。
6、锅里水烧开，把肉片平铺在盘子里，上锅大火蒸15分钟。

时间一到，满屋都是豉香味！
出锅撒上一把小葱花点缀一下，颜值直接拉满。
蒸出来的瘦肉一点不柴，豉香超级浓郁，每一片都特别入味，咸香适口。
不用费心看管，少油健康、老少皆宜，配米饭真的绝了！

家里孩子不爱吃肉、不知道做什么家常菜的，一定要试试这个做法！作者加速成长计划排骨肉烹饪 香葱煎梅花肉