手把手教你做出饭店 50 大招牌菜系列第二篇，今天同样准备了 17 道菜给大家学习，我个人最喜欢做的就是小炒黄牛肉，但这里有一点我要特别提醒，牛肉一定要切正确，否则吃不动，而且牛肉比较容易粘锅，一定要热锅冷油，第一次炒非常的重要，牛肉下锅后迅速出盘，不要担心牛肉会生，因为牛肉很容易熟的，而且后面还要再煮一次 ，完全能煮熟放心吃！