最近，迷上了南方的芥菜酸菜，不管是做酸菜鱼、酸菜炒牛肉，还是煮一碗酸菜肉丝面，都格外开胃。在南方诸多省份，芥菜酸菜是家家户户餐桌上最寻常的味道，吃法丰富百变。身为北方人，我会做的花样还不多，正慢慢学习，一点点解锁新做法。今天，又试着做了酸菜牛肉粉丝煲。

食材选了小象超市的鲜牛肉片，一盒刚好一餐，省去自己切肉的麻烦。牛肉用生抽、蚝油、淀粉抓匀，最后淋少许油封层锁水，这样煮出来的肉片软嫩不柴。 起锅放少许底油，姜丝、蒜片、小米辣爆香，下入番茄丁和酸菜一同煸炒，激出酸香，再加味极鲜酱油调味，添一碗清水。水开后放入金针菇和泡软的粉丝，等食材煮熟，再下牛肉片。像涮火锅一样，牛肉片无需久煮，肉片变色熟透便可出锅。嫩滑的牛肉裹挟着酸鲜的汤汁，粉丝吸饱滋味，酸辣适口，一口下去，十分开胃下饭。

年轻的时候，总爱往外跑，奔赴各地，寻觅新鲜风味，总觉得外面的饭菜更香，更诱人。半生走过，尝遍万千滋味之后才慢慢懂得，外面的佳肴再惊艳，也只是一时的新鲜感；自家灶台烹调出来的家常便饭，才是百吃不厌，久吃不腻的人间烟火。 “人间有味是清欢”，一锅酸辣鲜香，一杯茶韵幽香，一碟酥香甜点，半生滋味尝遍，最终还是贪恋自家的这口粗茶淡饭。闲暇时光，且学且做，且吃且安，把最深的眷恋，都留给这平凡的一日三餐。自律锻炼、静静放空、品茶阅读。没有焦虑，没有纷扰，只有岁月温柔，时光缓缓，把独处的时光，过得安然自得。