家里长辈之前总把蛋黄全挑给小辈，说怕吃多胆固醇堵血管，后来跟着社区医院的营养课学完才知道完全没必要。
血脂正常的健康老人，根本不用卡死每天只能吃一个的死规矩，膳食指南里也没把鸡蛋的量卡得那么死，搭配着肉、豆制品这些其他高蛋白食物调整就行。
最省心的吃法就是蒸蛋或者水煮，嫩蒸蛋连蛋带水滑溜溜的，牙口不好的老人也能轻松咽下去，比煎蛋、炸油条裹鸡蛋那类油乎乎的做法强太多，不会额外给肠胃添负担。蛋黄里的卵磷脂、胆碱还有维生素D都是好东西，扔了真的白白浪费大半营养。