宝应东荡这个老乡，你还记得水泗吗？宝应东荡的水泗，地处扬州、盐城、淮安三市交界，自古便是水乡泽国。这里荷藕种植历史超1200年，明洪武年间就有相关记载，雍正年间藕粉入选贡品，美名“鹅毛雪片”。当年正是以水泗为主产区，宝应获评“中国荷藕之乡”。

这片土地底蕴深厚，曾出土新石器石刀、战国青铜剑、北宋窖藏铜钱，还有麋鹿角化石群。老歌谣唱道：脚踩蕻渣，头顶芦花，吃的藕渣，开门就见浪花，道尽当年荡区风貌。撤乡并镇之后，水泗由乡改为社区，古老荡乡，依旧保留着独有的荷藕风情。
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