二者相比，我更喜欢炖菜。
炒菜花样繁多，风味丰富，出锅迅速，能最大程度锁住食材的新鲜和蔬菜的养分。比起久炖慢煮，省时节力，方便快捷。
炖菜以小火慢煨，食材软烂入味，更易消化；肉类经过长时间炖煮，肉质酥烂，汤汁醇厚；根茎类食材吸饱了汤汁，格外温润养胃；操作简单，能综合多种蔬菜肉类的味道，营养更加全面；而且炖菜用油少，不易上火，秋冬时节食用，格外舒坦。
我年纪大了，牙齿退化，消化功能减弱，不喜油腻，所以常吃炖菜更简单方便，营养全面，吃着舒服，更合心意。
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