心心念念的肉皮冻疙瘩咸菜出锅了！

别看我在头条天天写家长里短，晒日常生活，但我天生是不会享受生活的人，什么咖啡、黑松露牛羊排也比不上喝茶、猪头肉和大包子，我还特别喜欢咸菜，属于每天不吃就少点什么的主。

前一阵自己腌的咸菜吃完了，又开始腌辣椒，没等我写出来显摆一下呢，发现长毛了，索性家里断了咸菜。

从来不吃买咸菜的人，在威海小院买了次袋装榨菜，没想到葛老头来了一句：以后吃这个就行，小包装的方便，省的大瓶子小罐子的占地方还长毛，话里话外就是我弄的咸菜不好，虽然他没说一个孬字。

我才懒得和他解释呢，长毛是因为没加防腐剂，当然与我没有控干水分，容器不洁净或盐度不够有关。

那天在威海大集又看到卖五香疙瘩头咸菜的了，我如获至宝买了好几个，就想着回来做肉皮冻咸菜吃，万事俱备，只差肉皮了。

昨天家门口超市搞周年庆，门口挂了好几片当夜现宰的大猪，我一下子买了近六斤带皮五花肉，现场绞成了肉馅，之所以买这么多主要是看上肉皮了，我要做心心念念的肉皮冻疙瘩咸菜了。

虽说是肉皮冻疙瘩咸菜，但肉皮不能少，藕也不能少，花生米多了更好吃，就是疙瘩咸菜不能为主，因为如今谁也不愿意吃真正的咸菜了。虽然我是这道菜的主力，但也不能按照小时候的做法了，必须进行改良才好吃。

肉皮必须把肥肉去除，炖出的肉皮冻不能带着一层油，再炒泡好的疙瘩咸菜，加入煮过的花生米和藕，最后把炖好的肉皮连汤一起倒入炒锅里搅拌均匀，小火慢炖十分钟就可以出锅了。

这道菜不能吃热的，要放到冰箱冷藏六小时以上，成为冻冻才好吃。我来不及等六小时，三小时刚有冻冻就拿出来，独自喝着茶吃了半碗，太好吃了，然后开始显摆了……

这一天天的！