干炒牛河不愧是粤菜试金石家乡美食大赛广东站开播家乡美食大赛

一道干炒牛河，藏着粤菜最考验火候的硬功夫。猛火快炒拿捏分寸，河粉不碎不糊，牛肉鲜嫩不柴，镬气是灵魂。小摊与酒楼各有风味，看似简单的一盘，最能检验厨师对火候与调味的把控～ ​​​