这道菜你见过吗？川菜魔芋小炒肉，滑滑嫩嫩、QQ弹弹的，可以说超级下饭。


不过这道菜做起来有点麻烦，首先要把魔芋切成细条，然后再放到锅里凉水煮开，水里可以放入少许的盐，去掉魔芋里面的碱味。


水开之后把魔芋捞出来，再过两片凉水，把切好的肉放到锅里炒得差不多熟了，再把魔芋放进去，加入一些蚝油、生抽、老抽一类的调料，最后放入青椒配色。


出锅后，一盘色香味俱全的魔芋小炒肉就出来了！这道菜的灵魂所在，就是因为它QQ弹弹的，很是下饭，四川人无论走到哪里，都特别想念这一口。


你们那里也有这道菜吗？