先有福山，后有烟台——福山旅游美食攻略当年大名鼎鼎的山东省福山县，地图上已经“消失”四十多年了。它没有改名搬迁，也没有撤并到别的地级市，而是完成了一场非常经典县变市区。今天咱们就扒一扒这座名气很大、存在感又有点“隐身”的胶东古县，看看这个号称“福地”的地方。故事得从一座小山说起。福山老城里有一座海拔仅仅45米的小山，说好听叫山，其实就是一个大号土丘。相传金代伪齐的刘豫路过这里，登上山头随口感慨：此乃福山也！于是福山这个地名有了。公元1131年，金天会九年，福山县正式设立，隶属登州府，从此这个名字一叫就是八百多年。今天热闹非凡的芝罘、早年的烟台港，很长一段时间，全都是福山县地盘上的村镇。烟台一开始只是福山海边一个叫“芝罘”的小渔港，慢慢长大，后来自立门户；等到1983年，时代反转，老福山县撤销，变成烟台市福山区。福山在古代绝对是胶东的文教重镇。明清两朝，一个小小的福山县，考出75位进士、190位举人。这个成绩放在整个山东都是第一梯队水平。而其中最牛的一位，就是“甲骨文之父”王懿荣。这位福山古现人，既是国子监祭酒、顶级金石学家，1899年他第一个认出中药铺龙骨上面的文字是殷商卜辞，直接把中华有文字可考的历史往前狠狠推了一大截。一个地方出过这样一位人物，文脉底气直接拉满 。福山还有一个金字招牌——鲁菜之乡。福山是胶东鲁菜的大本营，中国烹饪协会2001年正式授予福山“鲁菜之乡”称号。过去有句老话说：“开饭馆，找福山”，清末民国，大量福山师傅闯关东、下京津，把葱烧海参、糟溜鱼片这套手艺传遍大半个中国。还有省级非遗福山大面，汤卤讲究、面条筋道；福山烧鸡红润酥烂，一口下去香到上头。福山还是中国大樱桃的老家。早在1871年，西洋大樱桃被带到福山落地生根；北纬37°、夹河沿岸的砂质土壤，简直是为樱桃量身定做。如今福山大樱桃品牌价值几十亿，每年五月底六月初，满山红果，整个福山像打翻了巨大的糖罐子。福山人有胶东人典型的爽直：重宗族、讲乡情，民间有擂鼓、抬阁这些热闹的非遗活动；书法风气极盛，是中国书法之乡，文化气息藏在街巷之间 。今天的烟台市福山区，有汽车零部件、高端装备制造是两大支柱，聚集三百多家相关企业，可以配套几十万辆整车，大批世界五百强配套企业在这里扎根，是名副其实的国家级汽车零部件产业基地 。福山适合喜欢安静深度游的朋友。第一站王懿荣纪念馆，看懂甲骨文发现背后波澜壮阔的故事；第二站磁山，磁山不光风景好，还有温泉小镇，爬山泡汤一举两得；有空可以到老县城遗址走走，找找当年福山城的痕迹；五六月份一定要跑一趟樱桃园体验采摘；吃就认准福山大面、福山烧鸡、各种新鲜海味。缺点也很实在：大牌名胜不多，但胜在人少、吃的地道、节奏舒服 。一个八百多年的老县，名字保留、建制消失，这正是中国城市扩张非常典型的样本：历史上烟台从福山海岸长出，后来城市一体化，县改成区，不再有独立县城，但土地、文化、味道全部留下来。葛剑雄先生曾经说过：很多地名之所以珍贵，不在于它是不是一个“县”，而在于它承载了一代人的集体记忆。福山就是如此——它名义上不再是“福山县”，但“福山福地福人聚”的气质一点没丢 。所谓福地，并不一定永远是地图上一个孤零零的县；真正的福气，是岁月流转，山河依旧，烟火不息。如果你哪天路过烟台，别只顾着去海边打卡，别忘了往西走一走，去看一看这个曾经大名鼎鼎的福山县。