英国计划 2030 年前，把活煮龙虾、螃蟹、章鱼这类海鲜列为不被允许的宰杀方式观察者网。早在 2022 年当地法律就正式认定，十足目甲壳类、头足类软体动物属于具备感知能力，可以感受痛苦的生物，这份结论来自伦敦政经学院汇总数百份研究的调查报告。

过去为了食品安全，不少地方习惯直接活煮海鲜，甲壳类死后细菌会快速增殖。但科研观察发现，龙虾丢进沸水会剧烈挣扎甩尾，螃蟹会出现断肢自残，体内还会分泌压力激素，和脊椎动物遭遇疼痛时的生理反应相似。

新规并不禁止食用这类海鲜，但要求必须使用电击击晕、专业人员瞬间破坏神经等方式处理，不建议普通消费者在家自行操作。奥地利、瑞士、新西兰等国，此前就已经出台类似的人道宰杀规定。这套改革也在英国餐饮行业引发不少争议，设备成本、传统烹饪习惯都成为现实矛盾。