青椒炒肉丝的做法

食材准备：青椒、猪肉、淀粉、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等。

制作步骤：首先，将青椒洗净切丝。猪肉切成丝后，放入碗中，加入适量淀粉、料酒和生抽腌制一会儿。锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝，迅速翻炒至变色，盛出备用。接着，锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒丝翻炒。青椒丝炒至稍微变软后，倒入炒过的肉丝，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜的关键在于肉丝的腌制，淀粉能让肉丝口感更嫩滑，而先炒肉丝再炒青椒，可以保证两者的口感和成熟度都恰到好处。deepseek