日本的大白菜为什么这么贵？日本人吃不起大白菜吗？
萨沙还是分几点来说：
第一，正常年份，日本大白菜并不算很贵。
在供应正常的年份，日本市场的一棵大白菜要 200到300日元。
日本普通老百姓，月薪大概是33万到34万日元（约合人民币1.4万到1.6万元），相当于280到330棵大白菜。
当然，我国的大白菜要便宜的多。
根据国家统计局最新数据，我国居民人均月薪为 4000多元，白菜价格为5元，可以购买800棵。
也就是说，折算工资差距后，日本大白菜的实际售价是我国的两倍多，相当于中国人吃一颗大白菜花费13元人民币左右。
这是客观事实，我国媒体没有胡说八道。
关键在于，大白菜压根就不是日本家庭常吃的蔬菜，平均每月每人仅仅消耗0.1 到 0.25 颗白菜（每棵1公斤），仅耗费月工资的0.03%到0.06%。
换算一下，相当于我们中国人，每人每月从工资中花费1到3块钱人民币吃白菜，又怎么可能吃不起。
至于最近有媒体集中报道日本白菜价格昂贵，主要是遇到灾年：日本白菜主产区（关东、东北）连续阴雨、日照严重不足，白菜烂根、长势差，整体产量较往年大减三到四成。新鲜的大白菜又是容易腐烂的蔬菜，日本难以通过大量进口改善供应量，白菜价格才大幅度增加，是以往2倍以上。
即便是灾年价格暴涨，由于日本人很少吃白菜，相当于我们每月花费不到10块的小钱而已，又怎么可能吃不起！

第二，日本人吃蔬菜比中国人少得多，新鲜蔬菜价格很高对他们影响有限。
日本的饮食习惯同我们差别很大，吃蔬菜很少。
日式料理以米饭、面条等碳水为主，其次是部分肉类，而蔬菜常常作为小配菜。
根据统计，中国人均年蔬菜消耗量接近 400公斤，而日本人仅有 90多公斤，还不到中国的四分之一。
换算下来，日本人每月吃蔬菜的花费，相当于我们每月在工资中花费三四十元钱，也没什么了不起。
我国吃蔬菜较多，每人每月花费30到100元，同样是能够承受的。

第三，蔬菜价格偏高说明不了什么，日本人每月用于吃饭的钱不高于我们。
数字不会骗人：从占消费总支出的比例，也就是恩格尔系数来看（是指食品支出总额占个人或家庭消费支出总额的比例。它是国际上通用的衡量一个国家或地区居民生活水平和富裕程度的重要指标）来看，中日两国的整体食品支出占比在近年来非常接近（中国约为29.3% ，日本约为28.6%到28.8%），数值上仅仅比中国略高一点点。
再说通俗点，日本人吃饭的花费同我们差不多。

第四，为什么日本蔬菜价格较高？
这同日本国情有关系！
日本同中国有些接近，以小农户为主，并非美国、澳大利亚那种动辄上万亩土地大农场。
日本有一半以上农户，拥有土地不超过15亩，八成农户不超过30亩。
搞笑的是，由于日本早就进入发达工业国家，农业人口极少，目前已经跌破100万人（不到总人口1%）。
这导致农村严重缺乏劳动力，目前日本农民的平均年龄已接近 70 岁，其中 65 岁以上的老人占了 70% 以上。
于是，日本农业不得不采用“精耕细作的机械化”道路，解决人手不足和产量偏低问题，只能大量采用昂贵的农业机器和进口化肥、农药，耕作成本较高。
关键在于，日本农民的土地又很少，各种农产品价格自然水涨船高，连大米也偏贵。
换成别的国家，可以通过大量进口农产品来解决这个问题，然而日本的两个政策阻止了这点。
其一是，日本是全世界有名的农业保护国。
以日本农业现状来看，如果国家不阻止廉价的进口农产品进入日本，本国农业就可能在几年内崩盘。
因此，日本出台各种限制进口法律。如日本大米的进口配额外关税，长期高达 341% 左右。这意味着外国大米如果想卖到日本，价格直接要翻三四倍，从而彻底丧失价格竞争力。
同时，日本还搞了世界最严的食品安全检疫标准，到了令人发指的地步。
日本对进口和本土蔬菜的农药残留、有害生物、添加剂的检测项目有上百种，部分指标精细到百万分之一级别。
只要检测出一例超标，整个产地甚至整个进口批次都会面临被销毁或退运的严厉处罚。这不仅仅是从食品安全考虑，也是通过这种手段阻止外国农产品进入。

其二是，日本人的餐饮习惯，对于生鲜蔬菜的要求极高。
很多西方食品专家认为，日本人对新鲜蔬菜的苛求，已经达到了强迫症（变态）的地步。
且不谈食品安全问题，仅仅对蔬菜外观都有极高的要求：走进日本普通超市，你会发现货架上的蔬菜整齐得像艺术品。黄瓜必须是直的，长短和粗细要几乎一致。大葱的长度、白萝卜的直径、番茄的大小都有明确的等级规格；在日本的农协标准下，蔬菜采收后有 20% 至 30% 会因为形状微弯、分叉、表皮有轻微划痕、色泽不均或虫眼，而被直接判定为“规格外”次品而淘汰。
在我们看来，这不是抽风吗，下锅吃的东西挑什么外形？但日本就是如此。
这导致外国生鲜蔬菜，根本就不能大规模在日本市场销售，价格自然就高了。