是该告别电视放弃垃圾食品了

早上刷到抖音博主越南小青青的视频，她说的两个现象，看完颇有感触。

她说，现在越南的年轻人，基本很少看电视。
这点我深有体会。不是大家主动不想看电视，是大势所趋，电视时代慢慢落幕了。
回想我们年轻那时候，电视是家里的刚需，条件好一点的家庭，每个房间都会配一台。那时候获取资讯渠道有限，我们这代人，曾经雷打不动守着新闻联播。
可现在不一样了，手机、平板、iPad人手一个，随时随地刷新闻、看热点，获取信息的途径太多，也太方便。
我发现身边不少年轻人，早就不看电视了。以前大家还会考虑，家里放台电视给孩子看动画片，现在很多年轻夫妻生了孩子，新房装修干脆就不装电视，从根源上避开孩子沉迷看电视这件事。
家里的电视机现在基本就是个摆设，常年不开机。偶尔开机，也不是为了收看节目，只是怕长期闲置放坏。不是我们刻意抛弃电视，是时代变了，大家有了更多选择。

小青青还提到，在越南不少县城学校门口的小卖部和小摊，会卖从中国进口的廉价袋装小吃，卖货的大多是越南本地商贩，货品是通过边贸渠道运过去的。当地很多长辈会跟孩子说，这些是“垃圾美食”，不建议小孩子吃。

看到这段话，我没有急于反驳，反倒勾起一段尘封往事。
早在1998年，我在成都一家西式火腿公司任职，我们聘请过一位德国肉制品专家。当年他就直白跟我说，在他看来，我们不少重口肉食加工方式，就是垃圾食品。

他的观点我记了一辈子：
早年菜市场鲜肉大多露天吊挂售卖，没有恒温保鲜，很容易滋生细菌。
我们解决隐患的办法，就是长时间高温猛煮。
不管是家常菜长时间沸水炖煮，还是早年火腿肠送入反应釜，持续高温灭菌长达一小时。
细菌确实杀光了，但食材本身的营养，也在长时间高温下大量流失。
吃到最后，我们享受的，很多时候就只是调料带来的风味和口味刺激。
在我看来，不少重油重辣、追求刺激口感的小吃，确实算得上垃圾食品。

以前年轻，只图吃得过瘾，追求重口。
我身边有个四十多岁的朋友，十几年如一日，每晚十点必点麻辣烫当宵夜。长年重油重辣，日积月累，现在三高缠身，各项指标超标，想吃也不敢再吃了。

反观现在，不管是越南那种清水白灼配一碟蘸水的吃法，还是广西不少年轻人推崇的清淡口味，慢慢能理解，保留食材本味、兼顾营养，是更理性的选择。
我们家现在做菜，也偏向蒸菜、煮菜，尽量少重油重调味。

时代在变，是各种移动设备的普及，让我们慢慢告别了电视。
饮食观念，或许也该跟着时代一起更新，主动远离那些只追求口感、却透支身体的重口垃圾食品。

一代人有一代人的生活方式。
看透了时代，也慢慢看懂了吃喝这件事的本质。