毛葱，不是小洋葱

逛超市看见特价，标牌写着毛葱，兴冲冲走近一看，才发现货架上摆的是小洋葱。很多人都容易把二者弄混，可毛葱和小洋葱，根本就不是同一种食材。

毛葱，东北民间也叫鬼子葱，关于名字的来历，在东北乡间流传着两种说法。一种说法是在上世纪，由日本开拓团带入东北大地，故而被叫做鬼子葱；另一种说法，黑龙江毗邻俄罗斯，旧时当地人称呼俄罗斯人为老毛子，这种葱在俄罗斯也广为食用，被叫成毛子葱，久而久之简化成毛葱。

外形上差别一眼就能分清：
毛葱：个头小巧，一头毛葱底下能分蘖长出好几个葱瓣，就像小蒜瓣一样抱团生长，外皮是红褐薄皮，剥开之后是多个独立小鳞茎。肉质紧实，味道辛辣浓郁，香气厚重，耐储存，是东北人家秋冬常备的。
小洋葱：是洋葱的小型品种，单独一个圆球，不会分瓣抱团，只有一整个实心鳞茎。辣味偏淡，汁水更多，口感更脆。

食用与作用：
毛葱含有多种维生素和硫化物，东北人习惯用来蘸酱、炒鸡蛋、炖肉，去腥提香。民间常说它有助开胃、促进食欲。
小洋葱富含槲皮素，生吃凉拌为佳，辛辣度低，适合拌菜，有助清理油腻。
还有一个说法是吃毛葱可以预防心脑血管病情的发生，最好的食用方法是生吃，如切片后用酱油醋等拌了之后食用，特别是喝酒之后更好。

不少商家抓住大家分不清的特点，拿便宜小洋葱冒充毛葱售卖。买的时候仔细看：抱团分瓣的才是毛葱，单独圆球状的，再小也是洋葱。
东北人爱吃毛葱，爱的就是这股醇厚辛辣的乡土味道，可不能被商家偷梁换柱，错把小洋葱带回家。东北新鲜毛葱苗 东北特产毛葱头 黑龙江笨毛葱