成都警方打掉制假卤牛肉团伙，10‑20元猪肉加工后卖到65‑75元一斤，查获530余公斤问题肉制品，不少人感慨现在有些人为了赚钱良心都不要了，可看到一条案例就要全盘否定线下熟食摊吗？理性看待个案，不要被单条新闻放大日常的食品安全焦虑。


我把警方通报和网上各路网友的评论都翻看对比过，发现很多流传出来的观点，其实并没有把整件事讲完整。不少人刷到这条新闻之后，直接就给所有卤牛肉打上假货标签，忽略了这只是破获的一起个案。

很多人看到10元进货、75元售卖的巨大差价，就觉得市面上卖六七十的卤牛肉全都是猪肉冒充。现实里正规卤牛肉本身进货、卤制都有成本，成都之前不少民生新闻也出现过类似情况，一个案件曝光之后，大家就把个别商家的问题扩大到整个行业，把个案当成普遍现状，这里就形成不小的认知信息差。

这类食品安全相关的新闻很容易在本地社交圈子快速传开，大家刷手机大多只是扫一眼新闻摘要。高额差价、制假被查这类抓人眼球的内容很容易被大量转发，正规商家的经营现状却很少被提及。简化后的消息扩散速度很快，完整客观的背景信息，反而容易被大家忽略。

日常买熟食可以记住两个简单实用的小办法，优先选择证照齐全的店铺购买，不要单纯靠价格高低去分辨肉品真假。平时刷成都同城的热点资讯，碰到食品安全类新闻，分清个案和行业整体情况，不要被碎片化新闻过度影响自己日常买菜消费的判断。