老干妈牛逼，
用全年无休、无需缴纳社保AI自动化，
把车间90％的工人优化掉了，
企业用工成本大幅降低，
可问题来了，被优化掉的工人去哪里了？
AI可以替代人工，但工人失业后，失去持续稳定收入来源，谁来消费？
谁来缴纳社保？

先看已确认的事实。

老干妈常务副总、首席质量官李鑫在2026年贵州省质量发展大会上披露，2025年公司营收达54亿元，“创历史最高峰值”。据《2025贵州企业100强》榜单，2020年老干妈营收为54.03亿元，该表述系企业方口径。

支撑这一数字的，是车间里的AI视觉质检系统。摄像头每0.3秒扫描一次传送带，识别坏果和杂质，带斑点的辣椒被气流吹进废料箱，关键工序产品不良率降至0.02%。拣椒流水线上的工人从超过600人减至48人，保留的负责最后一道经验把关。

工商年报呈现了另一组数字。老干妈城镇职工基本养老保险参保人数从2023年的1783人降至2024年的941人，2025年进一步降至740人，两年累计减少1043人，降幅约58%。需注意，该统计仅覆盖母公司正式员工，不包含外包、季节性临时用工及供应链配套厂商人员。据公开分析，非核心工序转为外包合作、季节性用工不计入母公司参保，也是人数下降的构成因素。

营收创新高，参保人数却在两年内缩水过半。

舆论场随即分裂。有网友在社交媒体评论“一次创造了五百个失业人口”，直指AI替代的人工代价。也有网友认为，被调整的岗位可能通过内部调岗消化，未必等同于辞退。后一种说法目前暂无老干妈官方安置方案佐证。

有自媒体称，被优化的拣椒工部分内部转岗，不少属于季节性劳务用工，合同到期后不再续签。该说法目前尚未得到老干妈官方确认，仅为单方面报道。

争议的核心不在于技术本身。拣椒是重复性体力劳动，AI在精度和稳定性上确实优于人工肉眼长时间作业。企业追求效率提升，逻辑上没有错。

问题出在效率提升之后。

国家统计局数据显示，2025年全国居民人均消费支出29476元，比上年增长4.4%。消费的前提是收入，收入的前提是就业。

人社部2026年1月发布会披露，截至2025年底，全国基本养老、失业、工伤保险参保人数分别为10.76亿人、2.49亿人、3.05亿人，三项社会保险基金年底累计结余10.2万亿元。宏观社保盘子尚稳，但结构性缺口正在显现。

国际机器人联合会2026年9月发布的《World Robotics 2026》报告显示，2025年中国安装工业机器人354000台，同比增长20%，占全球安装量的59%。中国每万名员工拥有166台机器人，同比增长17%。

机器人密度的攀升和制造业用工结构的收缩，是同一枚硬币的两面。

花旗2026年2月研报预估，到2030年AI可能影响中国31%的就业岗位，其中9.6%即约7030万个岗位面临直接被替代风险。该数据来自投行中长期测算，非官方统计口径。

摩根士丹利中国首席经济学家邢自强在2026年10月的一场公开活动中表示，AI带来的收入分化会更严峻，建议政府做好社会保障，否则AI红利可能被大型科企独占。这属于机构经济学家的个人观点，不代表官方立场。

回到老干妈这个样本。一家企业用AI把拣椒工从600多人压到48人，节省下来的是实打实的用工成本。被优化的人如果能在别处找到同等收入的工作，这件事就只是一个正常的技术升级故事。

但食品加工车间的拣椒工，年龄偏大、技能单一，转岗空间有限。失去稳定收入之后，消费收缩和社保断缴是连锁反应。

一个年营收54亿的企业，母公司参保人数两年减少上千人，对单家企业来说是成本优化。几百人分布到全国10.76亿参保人的盘子里，占比微乎其微。可如果这样的替代在更多工厂同时发生，微观的个体困境就会叠加成宏观的结构压力。

技术替代人工，本身不是问题。问题在于替代的速度和再就业的承接能力之间，是否存在时间差。企业的效率账算得清，社会的就业账需要更长的时间来平衡。

老干妈不是第一个，也不会是最后一个。技术替代的速度如果持续快于再就业的承接能力，企业的效率账和社会就业账之间的缺口，终究需要有人来补。

综合央广网、新华社、新浪财经、腾讯新闻、搜狐新闻等多家媒体2026年1月27日至10月14日报道。